Métier < Emploi Chef cuisinier >
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Le(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d&#039;hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d&#039;approvisionnement de la saison et de son budget. Ses missions sont les suivantes...